7.3.2.8 : Vinificatori industriali, birrai ed operai addetti a macchinari per la preparazione di liquori e bevande analcoliche e gassate
 

Le professioni comprese in questa categoria conducono impianti e macchinari industriali per la produzione di vino, birra, liquori e bevande, ovvero impianti e macchinari per la vinificazione delle uve e la produzione e l’invecchiamento e la conservazione del vino; per la fermentazione dei cereali, la preparazione dei mosti e per la preparazione, la lavorazione, l’invecchiamento e la conservazione della birra; per la distillazione di vinacce, di cereali e di puree di frutta o di altri vegetali fermentati, per l’infusione di erbe e semi aromatici in alcool e la lavorazione, la produzione, l’invecchiamento e la conservazione di liquori, distillati e bevande alcoliche; per la lavorazione di frutta, ortaggi ed altri prodotti naturali o aromatici e per la produzione e la conservazione di bevande analcoliche e gassate.

 

Entrate programmate nel 2023*
Giovani


  950  



  510   di cui assunzioni di dipendenti




*Valori assoluti arrotondati alle decine



  16  %  



Forme contrattuali delle assunzioni
Quote di entrate con contratti non alle dipendenze

3 %


Tempo indeterminato

96 %


Tempo determinato

1 %


Apprendisti

0 %


Altri

Lavoratori in somministrazione   46,4  % 
Collaboratori   0,0  % 
Altre forme non alle dipendenze   0,0  % 

Difficoltà di reperimento

Motivi delle difficoltà




  11  %  





Per mancanza di candidati   78,1  % 
Preparazione inadeguata   18,1  % 
Altri motivi   3,8  % 
Esperienza
Assunzioni per sostituzione
  36,2  %  Esperienza professionale
  27,8  %  Esperienza nello stesso settore
  30,8  %  Esperienza generica di lavoro
  5,3  %  Esperienza non richiesta



  5  %  

Genere

Immigrati

Maschi

  39,4 %  
Femmine

  0,0 %  

Ugualmente adatti

  60,6 %  

   7,8%  ** 


(**) Numero previsto di immigrati in entrata nell'azienda



Livello di istruzione



  8,5%  



  0,0%  


Scuola dell'obbligo

esplicita e potenziale


  81,5%  



  73,0%  


Formazione professionale

esplicita e potenziale

18,5 %


Diploma secondario

0,0 %


Titolo universitario e ITS

I dati sulla domanda di qualificati o diplomati professionali sono esposti secondo due componenti differenti. Oltre ai qualificati e diplomati professionali espressamente segnalati ('entrate esplicite'), le imprese ricercano lavoratori che genericamente abbiano frequentato la 'scuola dell'obbligo'. Si sono verificati i casi in cui tale richiesta è associata a professioni per le quali esistono corsi per la formazione professionale triennale. Si è così individuata una ulteriore 'domanda potenziale' di qualifiche professionali.



Dimensione di impresa

Necessità ulteriore formazione

1 - 9 dip.
10 - 49 dip.
50 dip. e oltre



  24,8 %  
  20,7 %  
  54,5 %  



  94  %  

Competenze ritenute molto importanti per la professione


Trasversali
  
Lavorare in gruppo
  27%  
  
Problem solving
  17%  
  
Lavorare in autonomia
  14%  
  
Flessibilità e adattamento
  33%  
  
Green
  
Risparmio energetico e sostenibilità ambientale
  35%  
  
Tecnologiche
  
Utilizzare linguaggi e metodi matematici e informatici
  3%  
  
Utilizzare competenze digitali
  0%  
  
Applicare tecnologie 4.0 per innovare processi
  16%  
  
Comunicative
  
Comunicare in italiano informazioni dell'impresa
  6%  
  
Comunicare in lingue straniere
  0%  
  


Compiti e attività segnalati dalle imprese per alcuni profili professionali specifici di questa professione

CANTINIERE (INDUSTRIA VINICOLA):
Deve occuparsi della vinificazione e stare in cantina per controllo vini, segue le varie fasi della preparazione dei vini, del travaso da una cisterna all'altra, dell'imbottigliamento e della sistemazione in cantina. Deve seguire tutto il processo di preparazione del vino: dalla pigiatura al processo di vinificazione del mosto, al travaso del vino e al relativo confezionamento. Si occupa di travasare il vino da un botte ad un'altra, segue i trattamenti specifici per il vino e si occupa anche della pulizia della cantina. Si occupa dell'imbottigliamento del vino, del travaso della filtrazione e di tutte le procedure tecniche prima dell'imbottigliamento. Deve occuparsi del controllo del lavoro in cantina: controllare le pompe e le vasche per la lavorazione del mosto. Si occupa della gestione della cantina controllando che sia tutto in ordine anche a livello climatico.





        Se i grafici non sono visibili installare la JVM al seguente indirizzo www.java.com e seguire le istruzioni. Sito ottimizzato per una risoluzione di 1024x768